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蒸汽火鍋設備為什么能蒸出健康美味?

日期:2019-09-05 15:53

在現實的飲食生活中,相信大家現在講究的就是“健康飲食”,而多油多脂的烹飪方式越來越不受待見了。在各種烹飪方式里,“蒸”無疑是較健康的一種,因為以蒸氣加熱,使調好味的原料成熟或酥爛入味的烹飪方法。而蒸汽火鍋設備就是蒸出這種食材的容器,那蒸汽火鍋設備為什么能蒸出健康美味?
蒸汽火鍋設備為什么能蒸出健康美味?(www.51px8.com)

蒸汽火鍋設備為什么能蒸出健康美味—“蒸”能保留材料的營養元素

平時炒菜時,油的溫度可達200℃—300℃,較大破壞營養成分。與之相比,蒸菜靠蒸汽火鍋設備來加熱,而其中水的沸點只有100℃,相對油炸來說對食物中的營養元素破壞較小。例如大米、面粉、玉米面用蒸的方法,其營養成分可保存95%以上,但若用油炸的方法,其維生素B1和尼克酸損失約50%,維生素B1則幾乎損失殆盡。因此,與燒、烤、煎、炸、炒等烹飪方法相比,蒸是保留原料營養元素的健康烹調方法。

 

蒸汽火鍋設備為什么能蒸出健康美味—“蒸”能鑒別出原材料的新鮮度

蒸汽火鍋設備蒸出的蒸菜保持的是食物的原汁原味, 于此蒸菜對于食物原料的新鮮度要求很高,因為蒸制時原料中的蛋白質不易溶解于水,調味品也不易滲透到原料中,故食物質地鮮嫩、多汁。這就確保了中國蒸菜的新鮮程度與食品安全保障。蒸菜采用的原料都是自然、新鮮的,不會出現原料不新鮮的情況,這樣才能保證蒸菜的味道及質感。
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蒸汽火鍋設備為什么能蒸出健康美味—“蒸”的菜品脂肪含量非常低

蒸菜在蒸汽火鍋設備的加工過程中,不需要加入油脂和鹽的,只需在調配湯汁時加入少許香油和少許食鹽調味,所以是難得的“超級低脂菜”?,F代人鹽的攝入量普遍較高,這樣的菜肴對于我們減少鹽分攝入也是有幫助的,有助于防治高血壓。
 

蒸汽火鍋設備為什么能蒸出健康美味—“蒸”有利于營養的吸收

“蒸”除了保證了食物中的營養元素外。對于對食物中營養元素的吸收也有很好的促進作用。這是因為蒸菜在蒸汽火鍋設備散發的蒸汽的作用下,使食物中營養成分朝著更利于人體吸收的方向分解變化,這種作用主要表現在兩個方面:一是對蛋白質具有很好的軟化作用,能夠很大程度上提高蛋白質的利用率。
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