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吃蒸汽火鍋需要注意哪些方面?

日期:2019-08-31 16:14

隨著蒸汽火鍋在中國不斷發展,很多人都喜歡吃,但是經常吃的人都有了一些壞習慣。這些看似很小的問題很容易被顧客忽略,但俗話說得好,積少成多,那吃蒸汽火鍋需要注意哪些方面?嵐慧馬上告訴您。
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吃蒸汽火鍋需要注意哪些方面—火鍋時不要“冰”“火”都吃

熱騰騰的蒸汽火鍋在寒冷的冬季也常讓人大汗淋漓,有些人喜歡邊吃蒸汽火鍋邊喝冰鎮飲料。但一冷一熱,很容易造成胃部消化不良,引發腹瀉和便秘。喝冰飲會刺激胃部血管收縮,減緩胃腸蠕動,消化液減少分泌;同時溫度下降,消化酶活性也會下降,不利于消化。吃火鍋時不要太心急,不要吃太燙的食物。此外也可選擇一些常溫的蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料,以更好地幫助消化。
 

吃蒸汽火鍋需要注意哪些方面—不要吃鮮嫩、不熟的

羊、牛、魚等肉類是很多人吃蒸汽火鍋時必點菜。不少人喜愛貪吃鮮嫩,把生肉片、生魚等往鍋里一燙就立即撈出來吃。生肉、海鮮易被致病微生物和寄生蟲卵污染,必須在滾開湯中煮熟煮透,殺死致病微生物和寄生蟲后方可食用。一般薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右,肉的顏色由鮮紅變為灰白,才可以吃。而蛤蜊、河蝦等帶殼食物,肉質較厚,應在鍋內煮沸5分鐘以上。

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吃蒸汽火鍋需要注意哪些方面—不要加多辣和油

蒸汽火鍋的紅油含有大量的刺激性食物,會造成消化道的水腫、充血,對胃腸黏膜有刺激作用,不適宜胃潰瘍、潰瘍性結腸炎患者。吃涮鍋時夾食物時還會帶入一部分紅油入口,脂肪攝入量明顯增加。北方冬天干燥,麻辣食物會使身體消耗大量水分,易導致“上火”,建議搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用,如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
 

吃蒸汽火鍋需要注意哪些方面—生熟食物要分

筷子既要夾生食物入鍋,又要從鍋內將熟的食物撈起。有人甚至剛把生肉夾入蒸汽火鍋,就用同一雙筷子夾碗里的菜送入口中,這樣較易把生食中的細菌帶入口中,甚至污染整盤食品。若對吃火鍋的餐具不區別使用也會致病,應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開,不得生熟混用,以免沾染到病菌,導致病從口入。為避免交叉污染,建議使用公筷。
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