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蒸汽火鍋為什么生意這么慘淡?

日期:2019-09-11 15:58

隨著小吃行業越來越受歡迎,小吃的種類也越來越多,相應的更新換代的頻率也就增加了。有的小吃問世后受到消費者的喜歡,就能一直存活下去,但也有不少數小吃只是曇花一現。走過一條美食街,看人流量就能大概知道當下受人喜愛的小吃是什么。那日式旋轉火鍋生意為何這么慘淡?嵐慧馬上告訴您。

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蒸汽火鍋為什么生意這么慘淡— 口味不好

做蒸汽火鍋,重要的就是口味。只有味道方面吸引了顧客,我們的回頭客才會越來越多。鍋底和蘸料也是至關重要,鍋底味道正宗,涮出來的食材才讓人更有食欲,蘸料口味好了,也能給這頓火鍋加不少的分。
 

蒸汽火鍋為什么生意這么慘淡—沒有特色

有一些蒸汽火鍋為了降低成本,可能會在食材種類上動一些手腳,成本貴的有特色的食材就沒有擺上桌,只提供一些家常的蔬菜和水果,顧客覺得沒有新意,就這幾樣食材一次就吃膩了,怎么還會再來第二次呢?相反的,我們店里面還要不斷推出新口味,不斷更新,讓顧客對蒸汽火鍋始終保持一種新鮮感,每次都能激起他們的消費欲望。
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蒸汽火鍋為什么生意這么慘淡—服務不周

不管在任何行業,服務始終是一個至關重要的問題,海底撈之所以成為火鍋前列的存在,是秉承“服務至上”的態度,讓每位顧客都有種賓至如歸的體驗,如果服務態度不好,例如不及時給火鍋加水,點餐時服務員長時間不來,菜品和鍋底長時間沒到等,都會直接影響顧客的消費體驗,影響二次消費。

 
蒸汽火鍋為什么生意這么慘淡—不夠干凈

蒸汽火鍋在準備的時候一定要保證食材的干凈衛生,確保其新鮮度。這樣不僅口感上更加美味,也會給顧客留下一個好印象。如果擺到顧客面前的食材要么沒洗凈,要么已經蔫了,那誰還有吃下去的欲望呢?
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